Cremas de tofu de dos maneras
Tofu firme batido en dos cremas vegetales sedosas: una base de tofu y miso para col asada y una salsa de tomate para pasta.
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De mi cocina
Recetas para cocinar en casa.
Sin historias largas ni introducciones. Platos vegetales sencillos, salsas, aperitivos y notas de cocina, de mi cocina a la tuya.
Tofu de cuatro maneras
Cuatro formas sencillas de hacer el tofu más interesante: ahumado, marinado, frito en tempura o batido en cremas dulces y saladas.
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Chips de kale fáciles
Un aperitivo crujiente y rápido de kale rizado, aceite, sal, especias y semillas de sésamo opcionales.
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Tarta salada de calabaza Hokkaido
Una tarta salada de temporada, estilo galette, con calabaza asada, cebollas caramelizadas, harina de garbanzo y una sencilla masa de aceite de oliva.
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Chucrut casero
Un fermento flexible de col con sal marina y aromáticos opcionales como jengibre, cúrcuma, semillas de mostaza, manzana y puerro.
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Crackers de semillas
Crackers caseros y crujientes elaborados con semillas variadas, chía, lino, avena, aceite de oliva y hierbas.
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Aquafaba de tres maneras
Tres usos para el líquido de cocción de garbanzos o alubias blancas: mayonesa vegana, mousse de crema de cacahuete y merengue.
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Chutney de higos
Un chutney intenso de higos, cebolla, ajo, limón, jengibre y especias para aprovechar la abundancia de higos a finales de verano.
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Bechamel vegana
Una bechamel vegetal preparada con leche de almendra infusionada con sabores salados, mantequilla vegana o aceite, harina, nuez moscada y levadura nutricional opcional.
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Carne picada vegetal
Un picadillo sabroso de setas y soja en copos para boloñesa, lasaña, musaca o cualquier plato que pida profundidad y textura.
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Ñoquis de calabaza
Ñoquis suaves de calabaza moscada o Hokkaido asada, con ajo asado, harina, aceite de oliva y hierbas.
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Mole de guisantes verdes
Un dip luminoso sin aguacate, inspirado en el guacamole, elaborado con guisantes verdes, limón, ajo, tomate y cilantro.
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Semillas de girasol tostadas y saladas
Un sencillo topping salado o aperitivo hecho al tostar en seco semillas de girasol y terminarlas con salsa de soja o tamari.
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Crema de alubias blancas y limón
Una crema sedosa de alubias blancas, limón, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta para dips, untables o salsas.
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Setas agridulces
Setas salteadas y glaseadas con salsa de soja o tamari y sirope de agave o arroz, terminadas con tomillo y pimienta negra opcionales.
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Col asada con ajo y jengibre
Gajos de col dorados en sartén, marinados con ajo, jengibre, aceite de oliva, sal y pimienta, y asados hasta concentrar todo su sabor.
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Carpaccio de remolacha
Finísimas láminas de remolacha asada con aliño de mostaza y toppings llenos de color para un plato vegetal juguetón.
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Pesto de capuchina
Un pesto silvestre elaborado con capuchina, semillas de girasol, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta.
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Hamburguesas de remolacha y quinoa
Hamburguesas vegetales de quinoa, remolacha rallada, cebolla, ajo, mostaza, hierbas y pan rallado o avena.
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Muffins de arándanos
Una receta rápida de muffins vegetales de arándanos con avena, harina integral, leche de almendra, sirope, aceite y vinagre de manzana.
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Tarta de cumpleaños de tortitas
Una tarta de cumpleaños sin horno hecha con tortitas apiladas, plátano, mermelada o confitura y salsa de chocolate.
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Bizcocho de taza de crema de cacahuete
Un bizcocho individual de crema de cacahuete que puedes hornear o preparar rápidamente en el microondas.
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