2.Añade el aceite de oliva e intégralo de manera uniforme con un tenedor.
3.Añade el agua y usa las manos para formar una masa homogénea que puedas hacer bola.
4.No amases demasiado.
5.Déjala reposar, bien cerrada, en un recipiente pequeño o envuelta en film durante al menos 1 hora.
Relleno y montaje
1.Corta la calabaza en trozos y retira las semillas.
2.Mezcla la calabaza con un poco de aceite, sal, pimienta y pimentón ahumado.
3.Asa a 180 °C hasta que aparezcan zonas doradas.
4.Carameliza las cebollas: cocínalas lentamente a fuego bajo con muy poco o nada de aceite, removiendo cada pocos minutos durante 20 minutos, hasta que estén tiernas.
5.Sube el fuego, añade un poco de aceite y sal, y remueve con más frecuencia.
6.Cuando los azúcares naturales se peguen a la sartén, añade cerveza, vino blanco o agua para despegarlos.
7.Cocina hasta que se evapore la mayor parte del líquido y queden unas cebollas caramelizadas y jugosas.
8.Pon la calabaza, la cebolla, la harina de garbanzo, el zumo de limón, el orégano, la nuez moscada, el agua y la leche de almendra en un robot de cocina y tritura.
9.Estira la masa en un círculo uniforme de unos 30 cm de diámetro y pincha suavemente con un tenedor.
10.Cúbrela con las verduras que te gusten o déjala sencilla y vierte el relleno de Hokkaido en el centro.
11.Extiéndelo de manera uniforme, dejando unos 3 cm libres en los bordes.
12.Opcional: añade tomates cherry por encima.
13.Dobla los bordes vacíos hacia dentro y hornea 30 minutos a 180 °C, o hasta que las verduras estén hechas y la masa ligeramente dorada.
