5 de marzo de 2023

Crema de alubias blancas y limón

Una crema sedosa de alubias blancas, limón, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta para dips, untables o salsas.

Ingredientes

• 1 lata de alubias blancas, unos 250 g
• 1 limón, usando el zumo de la mitad y toda la ralladura
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal
• 1 diente de ajo, opcional
• Para servir: sésamo negro, cilantro fresco, perejil fresco o cebolla morada cortada fina

Elaboración

1. 1.Escurre el líquido de las alubias de lata y resérvalo si quieres usarlo para mayonesa vegana o mousse de chocolate.
2. 2.Ralla suavemente la piel del limón sobre las alubias.
3. 3.Empieza añadiendo el zumo de medio limón, podrás añadir más después de probar.
4. 4.Añade una cantidad generosa de aceite de oliva, 1 cdta. de sal y pimienta negra recién molida.
5. 5.Tritura hasta obtener una crema lisa.
6. 6.Añade un diente de ajo si te gusta el ajo.
7. 7.Prueba y ajusta: si está demasiado ácida, añade más aceite de oliva.
8. 8.Si le falta sabor, añade pimienta y sal.
9. 9.Si tiene demasiado ajo, añade más ralladura.
10. 10.Si está demasiado salada, añade más zumo de limón o aceite.