Cremes de tofu, duas versões
Tofu firme transformado em dois cremes vegetais sedosos: uma base de tofu e miso para couve assada e um molho de tomate para massa.
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Da minha cozinha
Receitas para cozinhar em casa.
Sem histórias longas nem introduções. Pratos, molhos, snacks e notas de cozinha simples de base vegetal, da minha cozinha para a sua.
Tofu de quatro formas
Quatro formas simples de tornar o tofu mais interessante: fumado, marinado, frito em tempura ou transformado em cremes doces e salgados.
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Chips fáceis de couve kale
Um petisco crocante e rápido, com couve kale, azeite, sal, especiarias e sementes de sésamo opcionais.
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Tarte salgada de abóbora Hokkaido
Uma tarte rústica sazonal, com abóbora assada, cebolas caramelizadas, farinha de grão-de-bico e uma massa simples de azeite.
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Chucrute caseiro
Uma fermentação versátil de couve com sal marinho e aromáticos opcionais, como gengibre, curcuma, sementes de mostarda, maçã e alho-francês.
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Crackers de sementes
Crackers caseiros e estaladiços, feitos com sementes variadas, chia, linhaça, aveia, azeite e ervas.
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Aquafaba de três formas
Três utilizações para a água de cozedura do grão-de-bico ou do feijão-branco: maionese vegan, mousse de manteiga de amendoim e merengue.
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Chutney de figos
Um chutney rico de figos, cebola, alho, limão, gengibre e especiarias, perfeito para a abundância de figos no fim do verão.
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Bechamel vegan
Um bechamel vegetal preparado com bebida de amêndoa aromatizada, manteiga vegan ou azeite, farinha, noz-moscada e levedura nutricional opcional.
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Picado vegetal
Um picado saboroso de cogumelos e flocos de soja, para bolonhesa, lasanha, moussaka ou qualquer prato que peça profundidade e textura.
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Nhoques de abóbora
Nhoques macios de abóbora-manteiga assada ou abóbora Hokkaido, com alho assado, farinha, azeite e ervas.
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Mole de ervilhas
Um creme vivo e sem abacate, inspirado no guacamole, feito com ervilhas, limão, alho, tomate e coentros.
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Sementes de girassol salgadas e tostadas
Uma cobertura ou petisco salgado simples, feito ao torrar sementes de girassol numa frigideira seca e terminando com molho de soja ou tamari.
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Creme de feijão-branco e limão
Um creme sedoso de feijão-branco, limão, azeite, alho, sal e pimenta, para mergulhar, barrar ou usar em molhos.
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Cogumelos agridoce
Cogumelos salteados e glaceados com molho de soja ou tamari e xarope de agave ou arroz, finalizados com tomilho e pimenta-preta opcionais.
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Couve assada com alho e gengibre
Gomos de couve dourados na frigideira, marinados com alho, gengibre, azeite, sal e pimenta, depois assados até ficarem cheios de sabor.
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Carpaccio de beterraba
Fatias finas de beterraba assada, com vinagrete de mostarda e coberturas coloridas para um prato vegetal divertido.
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Pesto de chagas
Um pesto apanhado na natureza, feito com chagas, sementes de girassol, azeite, alho, sal e pimenta.
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Hambúrgueres de beterraba e quinoa
Hambúrgueres vegetais com quinoa, beterraba ralada, cebola, alho, mostarda, ervas e pão ralado ou aveia.
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Muffins de mirtilo
Uma receita rápida de muffins vegetais de mirtilo, com aveia, farinha integral, bebida de amêndoa, xarope, óleo e vinagre de maçã.
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Bolo de aniversário de panquecas
Um bolo de aniversário sem forno, feito com camadas de panquecas, banana, doce ou compota e molho de chocolate.
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Bolo de caneca de manteiga de amendoim
Um bolo individual de manteiga de amendoim que pode ir ao forno ou ficar pronto rapidamente no micro-ondas.
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