Um bechamel vegetal preparado com bebida de amêndoa aromatizada, manteiga vegan ou azeite, farinha, noz-moscada e levedura nutricional opcional.
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Ingredientes
1 litro de bebida de amêndoa, sem açúcar adicionado; bebida de soja, aveia ou arroz também serve, desde que não seja adoçada
1 cebola, cortada em 4; descasque se não for biológica, mantenha a casca se for biológica
3 dentes de alho, cortados ao meio; descasque se não forem biológicos, mantenha a casca se forem biológicos
Pimenta-preta moída na hora
Sal
1 ou 2 folhas de louro
Noz-moscada fresca
1/2 chávena de manteiga vegan ou óleo vegetal de sabor neutro
Algumas c. de sopa de farinha branca
Levedura nutricional, opcional
Preparação
1.Coloque toda a bebida vegetal num tacho, em lume brando.
2.Junte a cebola, o alho, uma boa quantidade de pimenta-preta moída na hora, 1 c. de chá de sal para começar, as folhas de louro e noz-moscada acabada de ralar.
3.Deixe aquecer lentamente durante cerca de 20 minutos, não precisa de ferver.
4.Quando a bebida vegetal estiver bem aromática, coe a cebola, o alho e as folhas de louro.
5.Noutro tacho, derreta a manteiga ou aqueça o óleo.
6.Baixe o lume.
7.Junte farinha até obter uma massa esfarelada.
8.Mexa até os grumos começarem a cheirar a bolacha.
9.Junte a bebida vegetal aromatizada aos poucos, mexendo sempre.
10.Deixe a mistura ficar homogénea antes de juntar mais bebida vegetal.
11.Continue a juntar bebida vegetal até obter um molho espesso e agradável.
12.Prove e acrescente mais sal, se necessário.
13.Junte levedura nutricional para um sabor extra, se gostar.
