21 de maio de 2020

Muffins de mirtilo

Uma receita rápida de muffins vegetais de mirtilo, com aveia, farinha integral, bebida de amêndoa, xarope, óleo e vinagre de maçã.

Ingredientes

• 1 chávena de aveia
• 1 chávena de farinha integral
• 1/4 c. de chá de sal
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 chávena de mirtilos congelados
• 3/4 de chávena de bebida de amêndoa
• 1/2 chávena de xarope vegetal, como arroz, ácer ou agave
• 1 c. de sopa de óleo
• 1 c. de sopa de vinagre de maçã

Preparação

1. 1.Numa taça, misture a aveia, a farinha integral, o sal e o bicarbonato de sódio.
2. 2.Retire uma pequena porção de farinha e polvilhe-a sobre os mirtilos congelados.
3. 3.Misture bem para que todos os mirtilos fiquem cobertos por uma camada fina de farinha.
4. 4.Noutra taça, misture a bebida de amêndoa, o xarope vegetal, o óleo e o vinagre de maçã.
5. 5.Misture os ingredientes líquidos com os secos.
6. 6.Envolva os mirtilos cuidadosamente.
7. 7.Encha as formas de muffins untadas até cerca de 2/3.
8. 8.Leve ao forno a 180 °C durante 20 minutos.