Tofucrèmes op twee manieren
Stevige tofu, gemixt tot twee zijdezachte plantaardige crèmes: een tofu-misobasis voor geroosterde kool en een tomatensaus voor pasta.
Lees het recept
Plan een retreat 
Uit mijn keuken
Recepten om thuis te koken.
Geen lange verhalen of intro’s. Eenvoudige plantaardige gerechten, sauzen, snacks en notities uit de keuken, van mijn keuken naar de jouwe.
Tofu op vier manieren
Vier eenvoudige manieren om tofu spannender te maken: gerookt, gemarineerd, in tempura gebakken of gemixt tot zoete en hartige crèmes.
Lees het recept
Makkelijke boerenkoolchips
Een snelle, knapperige snack met krulboerenkool, olie, zout, kruiden en eventueel sesamzaad.
Lees het recept
Hartige Hokkaidopompoentaart
Een seizoensgebonden hartige galette met geroosterde pompoen, gekaramelliseerde uien, kikkererwtenbloem en een eenvoudig deeg met olijfolie.
Lees het recept
Zelfgemaakte zuurkool
Een flexibele koolfermentatie met zeezout en optionele smaakmakers zoals gember, kurkuma, mosterdzaad, appel en prei.
Lees het recept
Zaadcrackers
Knapperige zelfgemaakte crackers met gemengde zaden, chia, lijnzaad, havermout, olijfolie en kruiden.
Lees het recept
Aquafaba op drie manieren
Drie toepassingen voor het kookvocht van kikkererwten of witte bonen: vegan mayo, pindakaasmousse en meringue.
Lees het recept
Vijgenchutney
Een rijke chutney met vijgen, ui, knoflook, citroen, gember en specerijen voor een overvloedige late zomer.
Lees het recept
Vegan bechamelsaus
Een plantaardige bechamelsaus op basis van hartig getrokken amandelmelk, vegan boter of olie, bloem, nootmuskaat en eventueel edelgistvlokken.
Lees het recept
Plantaardig gehakt
Een hartig gehakt van paddenstoelen en sojavlokken voor bolognese, lasagne, moussaka of elk gerecht dat wat extra diepte en textuur mag hebben.
Lees het recept
Pompoengnocchi
Zachte gnocchi van geroosterde flespompoen of Hokkaidopompoen met geroosterde knoflook, bloem, olijfolie en kruiden.
Lees het recept
Erwtenmole
Een frisse dip zonder avocado, geïnspireerd op guacamole en gemaakt met groene erwten, citroen, knoflook, tomaat en koriander.
Lees het recept
Geroosterde zoute zonnebloempitten
Een eenvoudig zout accent of tussendoortje van droog geroosterde zonnebloempitten, afgewerkt met soja of tamari.
Lees het recept
Wittebonen-citroencrème
Een zijdezachte crème van witte bonen, citroen, olijfolie, knoflook, zout en peper voor dips, spreads of sauzen.
Lees het recept
Zoet-zoute paddenstoelen
Paddenstoelen uit de pan met een glazuur van soja of tamari en agave- of rijstsiroop, afgewerkt met eventueel tijm en zwarte peper.
Lees het recept
Geroosterde kool met knoflook en gember
Aangebakken parten kool, gemarineerd met knoflook, gember, olijfolie, zout en peper, daarna geroosterd tot ze vol smaak zijn.
Lees het recept
Bietencarpaccio
Dunne plakjes geroosterde biet met mosterddressing en kleurrijke toppings voor een speels plantaardig bord.
Lees het recept
Oost-Indische-kerspesto
Een geplukte pesto met Oost-Indische kers, zonnebloempitten, olijfolie, knoflook, zout en peper.
Lees het recept
Bieten-quinoaburgers
Plantaardige burgers met quinoa, geraspte biet, ui, knoflook, mosterd, kruiden en paneermeel of havermout.
Lees het recept
Bosbessenmuffins
Een snel plantaardig recept voor bosbessenmuffins met havermout, volkorenbloem, amandelmelk, siroop, olie en appelazijn.
Lees het recept
Pannenkoekenverjaardagstaart
Een verjaardagstaart zonder oven, opgebouwd uit gestapelde pannenkoeken, banaan, confituur of marmelade en chocoladesaus.
Lees het recept
Pindakaas-cupcake
Een pindakaascake voor één kopje die je in de oven kunt bakken of snel in de microgolfoven kunt garen.
Lees het recept