1.Mix de tofu, witte miso, tahini, rijstazijn, sesamolie, olijfolie, knoflook, zout, peper en voldoende water tot een zijdezachte, romige crème.
2.Rooster een halve kool in een pan: smelt kokosolie, voeg zout en peper toe, leg de kool met de snijkant naar beneden in de pan, zet het deksel erop en bak op middelhoog vuur tot ze mooi goudbruin is.
3.Draai de kool om en bak nog enkele minuten verder met het deksel erop.
4.Serveer de kool op de tofu-misocrème.
5.Optioneel: bak fijngehakte knoflook en pikante peper zachtjes in olijfolie tot ze net goudbruin en krokant zijn, en lepel dit over het gerecht.
Romige tomatensaus voor pasta
1.Mix de tofu, olijfolie, knoflook, oregano, fijngehakte tomaat of passata, tomatenconcentraat, zout, peper en voldoende water tot een crème.
2.Bak een ui langzaam in olijfolie tot hij zacht en lichtbruin is.
3.Voeg een fijngehakt teentje knoflook toe, bak nog even verder, zet het vuur hoger en blus met rode wijn.
4.Wanneer de uien smeuïg zijn, voeg je de tofucrème toe en warm je alles door.
5.Kook de pasta tot 1 minuut voor al dente, werk hem dan af in de saus met een scheutje pastawater tot hij glanst en mooi omhuld is.
6.Voeg meer pastawater toe als de saus te droog lijkt.
