← Alle recepten 
Erwtenmole
Een frisse dip zonder avocado, geïnspireerd op guacamole en gemaakt met groene erwten, citroen, knoflook, tomaat en koriander.
Ingrediënten
- Diepvrieserwten
- Olijfolie
- Zout en peper
- Vers citroensap
- Geraspte verse knoflook
- Tomaat
- Verse koriander
- Rode ui
Bereiding
- 1.Laat de diepvrieserwten minder dan 20 minuten ontdooien.
- 2.Doe de erwten in een hoge maatbeker om te mixen.
- 3.Voeg olijfolie, zout, peper, knoflook en citroensap toe.
- 4.Mix, maar niet te lang, de dip mag nog wat structuur hebben.
- 5.Snijd de rode ui heel fijn, snijd de tomaat in kleine blokjes en hak de koriander.
- 6.Meng alles met een lepel of vork door de erwten.
- 7.Serveer bij chili sin carne, met nacho's of op toast.