4 juin 2023

Mole de petits pois

Une tartinade lumineuse sans avocat, inspirée du guacamole et préparée avec des petits pois, du citron, de l’ail, de la tomate et de la coriandre.

Ingrédients

• Petits pois surgelés
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Jus de citron frais
• Ail frais râpé
• Tomate
• Coriandre fraîche
• Oignon rouge

Préparation

1. 1.Laissez décongeler les petits pois moins de 20 minutes.
2. 2.Mettez les petits pois dans un récipient haut pour les mixer.
3. 3.Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre, l’ail et le jus de citron.
4. 4.Mixez sans trop insister : la texture peut rester un peu rustique.
5. 5.Émincez très finement l’oignon rouge, coupez la tomate en petits dés et hachez la coriandre.
6. 6.Mélangez le tout aux petits pois avec une cuillère ou une fourchette.
7. 7.Servez à côté d’un chili sin carne, avec des nachos ou sur des tartines.