Cheffe en cuisine végétale
Le cheminement
Apprendre à cuisiner avec équilibre
Au début de ma vingtaine, je suis devenue obsédée par l’idée de faire du bien à la planète, de soutenir ma communauté locale et d’être en meilleure santé. Je voulais soutenir les entreprises locales et acheter mes ingrédients auprès de producteurs locaux, ils devaient être de saison et biologiques, je n’aimais pas les emballages en plastique, j’avais peur des numéros E, du gluten, du sucre… et, pour couronner le tout, j’ai décidé d’exclure tous les produits d’origine animale.
Très vite, cela est devenu assez stressant. Je ne savais plus quoi acheter.
J’ai commencé à comprendre qu’il vaut mieux faire de mon mieux, ne pas être si dure avec moi-même, être consciente et attentive à ce que j’achète, préserver mes valeurs, et cuisiner avec amour et équilibre.
Je veux toujours faire du bien à la planète, à ma communauté et à ma santé, et j’ai vraiment l’impression de mieux y parvenir qu’il y a 10 ans.
