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Mole de guisantes verdes
Un dip luminoso sin aguacate, inspirado en el guacamole, elaborado con guisantes verdes, limón, ajo, tomate y cilantro.
Ingredientes
- Guisantes congelados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Zumo de limón fresco
- Ajo fresco rallado
- Tomate
- Cilantro fresco
- Cebolla morada
Elaboración
- 1.Deja descongelar los guisantes menos de 20 minutos.
- 2.Pon los guisantes en un vaso de batidora.
- 3.Añade aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y zumo de limón.
- 4.Tritura, pero no demasiado, puede quedar un poco de textura.
- 5.Pica muy fina la cebolla morada, corta el tomate en dados pequeños y pica el cilantro.
- 6.Mezcla todo con los guisantes usando una cuchara o un tenedor.
- 7.Sirve junto a un chili sin carne, con nachos o sobre una tostada.