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Mole de ervilhas
Um creme vivo e sem abacate, inspirado no guacamole, feito com ervilhas, limão, alho, tomate e coentros.
Ingredientes
- Ervilhas congeladas
- Azeite
- Sal e pimenta
- Sumo de limão fresco
- Alho fresco ralado
- Tomate
- Coentros frescos
- Cebola roxa
Preparação
- 1.Deixe as ervilhas congeladas descongelar durante menos de 20 minutos.
- 2.Coloque as ervilhas num copo alto para triturar.
- 3.Junte azeite, sal, pimenta, alho e sumo de limão.
- 4.Triture, mas sem desfazer demasiado, pode ficar com alguma textura.
- 5.Pique a cebola roxa muito finamente, corte o tomate em cubos pequenos e pique os coentros.
- 6.Misture tudo nas ervilhas com uma colher ou garfo.
- 7.Sirva ao lado de chili sin carne, com nachos ou sobre torradas.