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Couve assada com alho e gengibre
Gomos de couve dourados na frigideira, marinados com alho, gengibre, azeite, sal e pimenta, depois assados até ficarem cheios de sabor.
Ingredientes
- 1 couve branca
- 2 dentes de alho grandes, descascados
- A mesma quantidade de gengibre que de alho
- 4 c. de sopa de azeite
- Sal e pimenta
- Óleo de coco
- Coberturas opcionais: coentros picados, amendoins finamente cortados, sementes de sésamo preto
- Sugestões para servir: arroz, rebentos jovens frescos, cogumelos shiitake, molho de amendoim ou molho de tahini
Preparação
- 1.Prepare a marinada ralando o alho e o gengibre descascado para uma taça pequena.
- 2.Junte o azeite, o sal e a pimenta e deixe repousar enquanto prepara a couve.
- 3.Corte a couve longitudinalmente, a partir do talo, em 4, 6 ou 8 pedaços, conforme o tamanho e a espessura.
- 4.Se puder, retire uma boa parte do talo duro, mas deixe um pouco para manter as folhas unidas.
- 5.Derreta óleo de coco numa frigideira grande e frite a couve em lume forte até ambos os lados ficarem bem dourados e estaladiços.
- 6.Enquanto frita, coloque uma tampa na frigideira para que a couve também cozinhe a vapor.
- 7.Coloque a couve num tabuleiro e distribua a marinada pelas fatias com uma colher ou pincel.
- 8.Use todo o alho e gengibre da taça.
- 9.Se puder, deixe a couve repousar na marinada entre 1 e 6 horas, mas nunca mais de um dia.
- 10.Asse a 185 °C durante cerca de 20 a 30 minutos.
- 11.Junte coberturas como coentros picados, amendoins ou sementes de sésamo preto, se gostar.
- 12.Sirva com arroz, rebentos, cogumelos shiitake e, talvez, um molho de amendoim ou tahini.