19 de março de 2020

Bolo de caneca de manteiga de amendoim

Um bolo individual de manteiga de amendoim que pode ir ao forno ou ficar pronto rapidamente no micro-ondas.

Ingredientes

• 2 c. de sopa de farinha de espelta ou farinha sem fermento
• 2 c. de sopa de manteiga de amendoim, idealmente apenas amendoim, sem açúcares ou conservantes adicionados
• 2 c. de sopa de bebida de amêndoa ou aveia sem açúcar
• 1 c. de sopa de xarope vegetal, como agave, arroz ou ácer; pode substituir por açúcar granulado ou mascavado
• 1/4 c. de chá de fermento em pó
• 1/2 c. de chá de extrato puro de baunilha, opcional
• Chocolate preto cortado em pedaços pequenos

Preparação

1. 1.Use uma caneca própria para micro-ondas ou forno.
2. 2.Junte todos os ingredientes à caneca e misture bem com um garfo.
3. 3.Continue a mexer mesmo quando parecer granuloso, até ter uma massa de bolo.
4. 4.Para o forno, aqueça a 180 °C e coza durante cerca de 15 a 20 minutos.
5. 5.Para o micro-ondas, cozinhe na potência máxima durante cerca de 45 a 60 segundos, até o bolo crescer e recuperar ligeiramente a forma ao toque.
6. 6.Se não estiver cozido ao fim de 60 segundos, cozinhe em intervalos de 15 segundos até ficar pronto.