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Carne picada vegetal
Un picadillo sabroso de setas y soja en copos para boloñesa, lasaña, musaca o cualquier plato que pida profundidad y textura.
Ingredientes
- 1 paquete de setas, unos 300 g
- Un volumen similar de copos de soja secos, procurando usar los trozos más pequeños que encuentres
- 1 cebolla mediana, cortada en trozos pequeños
- 4 cda. de salsa de soja o tamari
- 4 cda. de aceite de oliva
- 1 diente de ajo fresco rallado o 1 cdta. de ajo en polvo
- 2 cda. de cebolla en polvo
- 1 cdta. de canela
- 2 cdta. de pimentón ahumado o pimentón
- 1/2 cdta. de nuez moscada molida
- Pimienta negra
- 1 cda. de albahaca u orégano secos, opcional
Elaboración
- 1.Marina los copos de soja con las especias, la salsa de soja y el aceite de oliva.
- 2.Mezcla bien para que todos los copos queden cubiertos de especias y reserva.
- 3.Corta la cebolla y las setas en trozos pequeños.
- 4.Fríe brevemente la cebolla con un poco de aceite de oliva.
- 5.Al cabo de unos minutos, añade las setas y cocina a fuego medio-alto.
- 6.Cuando las setas empiecen a soltar jugo, añade los copos de soja marinados.
- 7.Sigue salteando solo unos minutos.
- 8.Usa la mezcla en una salsa para que los copos absorban más agua y sabor.