Le tofu en quatre façons

Tofu fumé

• Tofu fumé

Tofu mariné

• Tofu
• 1 c. à c. de pâte de miso
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à c. d’ail en poudre
• 1 c. à c. d’oignon en poudre
• 1 c. à c. de paprika fumé

Tofu en tempura

• Tofu
• 1/2 tasse de farine de riz
• 1/4 tasse d’eau gazeuse ou de bière
• Une pincée de sel
• Bicarbonate de soude, facultatif
• Huile de friture

Crèmes de tofu mixées

• Tofu
• Lait végétal
• Cacao
• Sirop
• Une pincée de sel
• Pour les tartinades salées : bouillon de légumes, huile d’olive, levure nutritionnelle, légumes rôtis, herbes fraîches ou les saveurs de votre choix

Tofu fumé

1. 1.Cherchez la mention tofu fumé sur l’étiquette et vérifiez les ingrédients, car certaines marques utilisent des arômes artificiels.
2. 2.Faites-le légèrement revenir et utilisez-le dans les soupes, les sautés ou les salades.

Tofu mariné

1. 1.Mélangez la pâte de miso, l’huile d’olive, la sauce soja, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le paprika fumé pour préparer une marinade.
2. 2.Découpez le tofu et enrobez-le de marinade.
3. 3.Laissez reposer 1 heure.
4. 4.Enfournez à 200 °C pendant environ 15 minutes.

Tofu en tempura

1. 1.Fouettez la farine de riz, l’eau gazeuse ou la bière, le sel et, si vous le souhaitez, le bicarbonate de soude pour former une pâte.
2. 2.Enrobez le tofu de pâte.
3. 3.Faites frire jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. 4.Égouttez sur du papier absorbant.

Crèmes de tofu mixées

1. 1.Pour un dessert, mixez le tofu avec du lait végétal, du cacao, du sirop et une pincée de sel.
2. 2.Pour les tartinades salées, mixez le tofu avec du bouillon de légumes, de l’huile d’olive et des saveurs comme la levure nutritionnelle, les légumes rôtis ou les herbes fraîches.